Pesci d'acqua salata sono strettamente imparentato con ma più piccolo di merluzzo. La lowfat eglefino ha una struttura costante e sapore delicato. e può pesare da 2 a 6 libbre ed è disponibile fresco intero o a filetti e bistecche e filetti congelati in e bistecche. Haddock è adatto ad ogni stile di preparazione, tra cui la cottura, bracconaggio, sauté e grigliate. Eglefino affumicato viene chiamato finnan haddie. Vedi anche pesce.