Un liquido denso, dolce fatto dalle API dal nettare dei fiori. Al contrario di quello che molti pensano, di un miele colore e sapore non deriva da ape, ma dalla fonte di nettare. In generale, il più scuro il colore più forte il sapore. Ci sono centinaia di diversi mieli in tutto il mondo, la maggior parte di loro chiamato per il fiore da cui essi provengono. i fiori che producono alcuni dei mieli più popolari dell'America sono trifoglio, fiori d'arancio e salvia. Altri mieli, alcuni dei quali sono disponibili solo in quantità limitata nella regione da cui essi provengono, provengono dai seguenti fiori: alfalfa, grano saraceno, tarassaco, Erica, tiglio, lampone, menta e timo, solo per citarne alcuni. Quando si utilizza il miele in cucina, è importante conoscere la sua origine — miele di grano saraceno, per esempio, ha un sapore troppo forte per essere utilizzato in una ricetta che richiede per il miele di fiori d'arancio, che ha un profumo leggero, delicato e sapore. Miele è disponibile in tre forme di base: pettine miele, con il liquido ancora il pettine gommoso, entrambi dei quali sono commestibili; miele chunk-stile, che è miele con pezzi di favo incluso nel barattolo; e regolare miele liquido che è stata estratta dal pettine, molto del quale è stato pastorizzato per aiutare a prevenire la cristallizzazione. Altri prodotti di miele come miele burro, miele panna montata e miele spread sono disponibili presso la maggior parte dei supermercati. Store ermeticamente sigillato miele liquido in un luogo fresco, asciutto posizionare per fino a un anno; memorizzare pettine e chunk miele per 6 mesi. Quando refrigerato, miele cristallizza, formando una massa appiccicosa, granulosa. Si può facilmente essere reliquefied collocando il vaso aperto o in un forno a microonde alla potenza di 100 per cento per circa 30 secondi (a seconda della quantità), o in una pentola di acqua calda per 10-15 minuti a fuoco basso. Miele è ampiamente usato come un pane diffuso e come dolcificante e aromatizzante per liquidi (come il tè), prodotti da forno, dolci e, in alcuni casi piatti salati come prosciutto glassato miele o carote.