Un bernoccoluta molto grande con un guscio di spesso, accidentato, duro che vanno in colore da verde scuro a arancio brillante. Hubbards sono disponibili da inizio settembre a marzo, sia intero o, se straordinariamente grande, tagliate a pezzetti. Look per quelli con scorze di pulire color privo di macchie. Store scartate in un luogo fresco (inferiore ai 50 ° F) (o in frigorifero) fino a 6 mesi. Hubbard squash è miglior bollito o al forno. a causa della sua consistenza piuttosto sgranata, la carne di colore giallo-arancio è spesso purè o frullata e mescolata con burro e condimenti prima di servire. Hubbard squash è un'ottima fonte di vitamina a e contiene una discreta quantità di ferro e riboflavina. Vedi anche zucca.