Non proprio un vero prosciutto (che deriva dalla coscia posteriore del maiale), il prosciutto di pic-nic è preso dalla parte superiore della zampa anteriore e comprende una porzione della spalla. Questo taglio è anche più indicato con precisione come la spalla di pic-nic o la spalla di maiale. Il picnic ham è affumicato, che dà un sapore molto hamlike. Ha spesso l'osso rimosso. Anche se è un po' più dura (che richiedono più tempo di cottura) e ha più di rifiuti a causa della struttura ossea, picnic ham è un sostituto poco costoso, buono per prosciutto regolare. Vedi anche prosciutto.