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tourage
Un termine francese per la tecnica di fare la pasta sfoglia per cui l'impasto è ripetutamente piegato in tre parti, srotolato e piegato in terzi nuovamente. Questo processo crea centinaia di strati di pasta sfoglia.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Marino
- 100% positive feedback
(Milan, Italy)