Per la maggior parte delle famiglie, la cena del ringraziamento sarebbe impensabile senza questo grande uccello nativo-americano sul tavolo. Lunga prima dell'arrivo dei europei colonizzatori, tacchini selvatici popolato Stati Uniti, Messico e America centrale e gli Aztechi furono alacremente addomesticare li. i conquistadores presero alcuni di questi uccelli addomesticati torna in Spagna, e prima di lunghi europei erano allevamento li in una versione molto paffuta. Abbastanza interessante, i coloni europei ha portati alcuni di questi addomesticati uccelli indietro verso il nuovo mondo nel 1600 e cominciò che li attraversano con tacchini selvatici dell'America. La maggior parte u S. tacchini generati oggi sono della varietà bianca Holland, che è stato allevato per la produzione di un massimo di carni bianche (una u S. preferito). Infatti, il seno di tacchini di oggi è così massiccio che devono fare affidamento sull'inseminazione artificiale perché non può ottenere abbastanza vicini al compagno. Sebbene tacchini maschio (tom) possono raggiungere i 70 chili, quelli oltre 20 chili sono sempre meno disponibili. La femmina (gallina) Turchia, solitamente pesa da 8 a 16 libbre. Aumentare di popolarità è una versione ridotta di entrambi i sessi (talvolta chiamato un torrefattore friggitrice), che pesa tra 5 e 8 sterline. La tendenza verso questi tacchini compatti è il risultato di entrambe le famiglie più piccole e il desiderio di produttori di Turchia a fare tutti i giorni la Turchia, piuttosto che esclusivamente tariffa holiday. Tacchini sono disponibili freschi e congelati per tutto l'anno. Sono stai venduti sia intere e separate le parti — come seni o bacchette. Alcuni interi tacchini hanno avuto un termometro incorporato in plastica impiantato che si apre quando la Turchia si è fatto. Auto-imbastitura tacchini sono stati iniettati con burro o olio vegetale. Affumicato Turchia — tutto o seno — è anche disponibile, come è in scatola Turchia disossata. Turchia è molto simile al pollo per quanto riguarda molti, tra cui la classificazione USDA. Vedi pollo per informazioni riguardanti l'acquisto, stoccaggio e preparazione di Turchia.