Vino bianco che è stato fortificato e aromatizzato con varie erbe e spezie. Il nome "vermouth" proviene il tedesco wermut ("assenzio") che, prima si era dichiarato velenosi, una volta era l'ingrediente principale aromatizzante. Ci sono diversi tipi di vino, i più famosi sono bianco secco vermouth comunemente pensato come francese (anche se è fatto in altri paesi tra cui la U. S. ). è bevuto come aperitivo e utilizzati in cocktail non dolci come il martini. Sweet vermouth è bruno-rossastro (colorato con caramello) ed è usato anche come un aperitivo così come cocktail leggermente dolce come il manhattan. a terzo stile — non così popolare come gli altri due — è bianco e leggermente dolce. è chiamato Bianco dagli italiani.