Acqua corrente fredda è il terreno di crescita per questo membro della famiglia di senape, che spesso si trovano in natura in ed intorno a torrenti e ruscelli. Crescione è piccole, croccante, foglie verde scuro. Suo pungente sapore è leggermente amaro e ha un attimo di pepato. Crescione è disponibile tutto l'anno ed è abitualmente venduto in piccoli mazzi. Scegli crisp lascia con un colore profondo e vibrante. Non ci dovrebbe essere alcun segno di ingiallimento o avvizzimento. Refrigerate in un sacchetto di plastica (o steli-down in un bicchiere d'acqua, coperto con un sacchetto di plastica) per 5 giorni. Wash e agitare secco appena prima dell'uso. Crescione può essere utilizzato in insalate, panini, zuppe e una varietà di piatti cucinati. è anche un popolare guarnire, veloce sostituendo l'onnipresente prezzemolo.