Un melange di marina fagioli o piselli fagioli (quest'ultimi un favorito con i nuovi Englanders), carne di maiale salata, melassa e zucchero di canna, cotto in una casseruola per ore finché sono teneri. Il piatto è così chiamato perché è stato fatto dalle donne Bostonian puritane il sabato, da servire a cena quella sera. Perché la cottura è stato proibito il Sabbath, avanzi di fagioli sono stati serviti con pane nero di boston per colazione di domenica. . . e, talvolta, pranzo.