Un formaggio ricco, cremoso, fresco, noto anche come Crescenza Stracchino, che è fatto ampiamente nelle regioni italiane della Lombardia, Piemonte e Veneto. La consistenza e il sapore è simile a quello di una delicata crema di formaggio, e diventa molto morbida e spalmabile a temperatura ambiente. Crescenza fatta da latte crudo di vacca e a volte è mescolato con le erbe. Esso non invecchiare bene e, anche se non ampiamente importati, si possono trovare in alcuni negozi di formaggi di specialità. Vedi anche formaggio.