Chiamato anche double Gloucester, questo formaggio giallo denso, satinato, d'oro è uno dell'Inghilterra più belle. Una volta è stata fatta solo con il latte di mucche di Gloucester (ormai quasi estinte) e fino alla fine del singolo round di Gloucester (più piccolo) seconda guerra mondiale erano disponibili. La morbida, sapore pieno double Gloucester è disponibile in giri di grandi, piatti o cilindri alti — entrambi con una crosta naturale. è un formaggio fine, multiuso altrettanto bene con un pasto o dopo di esso. Vedi anche formaggio.