Un infuso ricco, intensamente forte fatta bollendo finemente macinato e acqua insieme in un manico lungo, aperto, ottone o rame pentola chiamato un ibrik. Zucchero e spezie sono talvolta aggiunti ai motivi prima dell'inizio della birra. Greco caffè è spesso portato ad ebollizione tre volte prima che è considerato pronto. Si è versato direttamente in minuscolo demitasse tazze, che significa che ogni coppa ottiene la sua quota di fondi di caffè pregiati. Lasciare il caffè sit per qualche istante permettere il sedimento a stabilirsi. Vedi anche caffè.