Secondo quanto riferito originariamente chiamato per il suo creatore, Arthur Reuben (proprietario del negozio di specialità gastronomiche una volta famoso e ormai defunta Reuben di New York), questo panino è fatto con generosi strati di carne in scatola, formaggio svizzero e crauti su pane a lievitazione naturale segale. Reuben dice di aver creato la versione originale (che è stato riferito realizzata con prosciutto) per Annette Seelos, la primadonna in un film di Charlie Chaplin, essendo sparato nel 1914. Un'altra versione di origine di questo famoso panino è che un droghiere wholesale Omaha (Reuben Kay) inventato durante una partita di poker nel 1955. Si guadagnò ribalta nazionale quando uno dei dipendenti del suo partner di poker è entrato la ricetta in un concorso nazionale panino l'anno successivo. . . e ha vinto. Reuben il panino può essere servita fredda o alla griglia.