Denominato rahat loukoum ("riposo per la gola") in Turchia, questa caramella gommosa di texture è estremamente popolare in tutto il Medio Oriente. è fatto da amido di mais o gelatina, zucchero, miele e succo di frutta o gelatina e spesso è colorato di rosa o verde. Tritato mandorle, pistacchi, pinoli o nocciole vengono spesso aggiunti. Una volta la caramella diventa costante, è tagliato in piccoli quadrati e ricoperti di zucchero a velo. Turkish delight è disponibile commercialmente in alcuni supermercati e negozi di caramelle.