Questo piatto popolare britannico è costituito da una miscela fusa di formaggio cheddar, birra (a volte ale o latte) e condimenti serviti su pane tostato. Il formaggio miscela può anche essere tostata sul pane. Welsh rabbit è solitamente servita come piatto principale o per un tè pomeridiano, spesso accompagnata con i pomodori. Welsh rabbit diventa un dollaro d'oro quando condita con un uovo in camicia.