Un condimento indiana orientale fatto da polverizzando essiccati al sole, acerba mango (verde) in una polvere fine. Amchoor ha un sapore aspro, acide, fruttato che aggiunge il carattere di molti piatti, tra cui carni, verdure e preparati al curry. e viene utilizzato anche per intenerire il pollame, carne e pesce. Amchoor è anche chiamato semplicemente in polvere mango; è anche pronunciato aamchur.