Un formaggio bianco vaccino del latte di origine messicana che è disponibile in trecce, palle o turni. Asadero, che significa "torrefazione" o "da carne," ha buone proprietà di fusione e diventa dolcemente filante quando riscaldato — molto simile a un invecchiati monterey jack formaggio. Altri nomi per questo formaggio sono Chihuahua e Oaxaca. Vedi anche formaggio.