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beurre blanc
Il termine significa "burro bianco" ed è una classica salsa francese composta da una riduzione di vino, aceto e scalogno nella quale vengono amalgamati con la frusta tocchetti di burro freddo fino a quando la salsa è densa e morbida. Ottima con pollame, frutti di mare, verdura e uova.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- MisterBeppe
- 100% positive feedback
(Saluzzo (CN), Italy)