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brunoise
Insieme di verdure che sono state accuratamente tagliate a dadini oppure ridotte a pezzetti poi cotte lentamente nel burro. La brunoise viene poi usata per insaporire zuppe e salse.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- MisterBeppe
- 100% positive feedback
(Saluzzo (CN), Italy)