Letteralmente tradotto come "tronchetto di Natale", questo tradizionale dolce natalizio francese ne ha la forma e viene decorato in modo da sembrare un ceppo. È preparato con un foglio di pasta génoise che viene ricoperto di crema moka o buttercream (crema al burro) al cioccolato, arrotolato per dargli la forma di un ceppo e ricoperto con altra crema al burro. Sulla superficie vengono fatte delle striatura per dare l'aspetto della corteccia di un tronco e a volte vine guarnita con "funghetti" di meringa e "muschio" creato con noci di pistacchio sminuzzate.