Unità di energia definita come quella quantità di energia necessaria per innalzare la temperatura di un grammo di acqua di un grado Celsius (contenuto calorico grammo o piccole calorie), pari a 4. 1855 Joule. Il chilogrammo calorie o large calorie (Kcal, kg-cal, o Cal) è 1000 volte più grande come una caloria.