Un'unità di misura del valore energetico degli alimenti, calibrato per la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di un grado celsius ad una pressione di una atmosfera. Le quattro fonti da cui si ottengono le calorie sono alcol, carboidrati, grassi e proteine, tuttavia tutte queste fonti non sono uguali. , Ad esempio, grassi confezioni un pesante 9 calorie per grammo, sopra due volte tanto quanto le 4 calorie per grammo portato da entrambi i carboidrati e delle proteine. Alcol ha 7 calorie per grammo, quasi come molti come grasso. Chiaramente, grassi e alcol hanno una densità calorica molto più elevata rispetto a carboidrati e delle proteine, quindi è evidente che una porzione di 6-once di bistecca sarà molto più costosa caloricamente rispetto a 6 once di cavolfiore.