1. Considerati una delle spezie più importanti al mondo, i chiodi di garofano sono i boccioli fiorali non sbocciati ed essiccati dell'albero tropicale sempreverde di Eugenia caryophyllata. Di colore bruno-rossiccio e simili a un chiodo, prendono il nome da "clavus", termine latino per dire "chiodo". I chiodi di garofano vengono venduti interi oppure macinati e possono essere usati per insaporire una grande varietà di piatti, sia dolci che salati. Vedere anche "spezie"; "prospetto delle erbe aromatiche e delle spezie". 2 Il termine inglese "clove" si riferisce anche al segmento di un bulbo, per esempio uno spicchio d'aglio.