Dall'olandese koolsla, significa "cavolo fresco," cole slaw è un'insalata di cavolo rosso o bianco mescolato con una maionese, vinaigrette o altro tipo di medicazione. Altri ingredienti quali cipolla tritata, sedano, dolce pepe verde o rosso, sottaceti, speck o erbe può essere aggiunto. Ci sono probabilmente come molte variazioni di cole slaw come ci sono cuochi.