Croûte, francese per "crosta", descrive generalmente una fetta spessa, svuotate di pane (di solito tostato) che viene riempito con il cibo. Può anche riferirsi ad un caso di pasticceria usato per lo stesso scopo. Inoltre, la parola croûte descrive semplicemente una fetta di pane tostato o fritto. , Ad esempio, croûte landaise è pane fritto con foie gras, condita con una salsa di formaggio. En croûte descrive un cibo (solitamente parzialmente cotto), che è avvolto in pasta al forno.