Dalle parole giapponesi dai (grande) e kon (radice), questo ortaggio è in realtà un grande ravanello asiatico con un sapore dolce, fresco. Carne di il daikon è croccante, succosa e bianco, mentre la pelle può essere cremoso bianco o nero. Può variare da 6 a 15 cm di lunghezza con un diametro medio di 2-3 pollici. Alcuni daikon eccezionali sono come grasso come un pallone da calcio. Scegliere quelli che sono costanti e senza pieghe. Refrigerate, avvolto in un sacchetto di plastica, fino ad una settimana. Ravanelli daikon vengono utilizzati crudi in insalate, tagliuzzata come guarnizione o cucinati in vari modi, come in un Stir-Fry.