Chiamato anche patata dolce da squash, la delicata zucca ha una pelle gialla pallida con striature verde medi. All'interno, i gusti succulenta polpa gialla come un incrocio tra patate dolci e butternut squash. L'oblungo delicata può variare da 5 a 9 pollici di lunghezza e 1 1/2-3 centimetri di diametro. è in stagione da fine estate attraverso la fine dell'autunno. Choose zucca che è pesanti per le loro dimensioni; evitare quelli con punti molli. Delicata squash possono essere conservati a 3 settimane a una temperatura media. Come con altri winter squash, la delicata è meglio al forno o al vapore. è una buona fonte di potassio, ferro e vitamine a e c. vedi anche zucca.