Perdita di configurazione nativa di una macro-molecola (proteina o acido nucleico) con mezzi chimici o fisici, di solito accompagnati da perdita di attività biologica. Denaturato proteine spesso spiegano loro le catene polipeptidiche ed esprimono cambiato proprietà di solubilità. La separazione delle molecole di acido nucleico duplex in singoli fili. Più comunemente usato dagli ingegneri genetici per descrivere la distruzione dei legami idrogeno, mantenendo la natura di tutti o di parte di una molecola di DNA double-stranded.