Chiamato anche Fontina Val d'Aosta dopo la valle italiana da cui proviene, questo è uno dei grandi formaggi dell'Italia. Semifirm ancora cremoso, fontina è un formaggio di latte vaccino del con circa il 45 per cento grasso del latte. Ha una crosta di marrone dorata scura con un pallido interno giallo punteggiato di piccoli fori. Il sapore delicato, nocciola e il fatto che si scioglie facilmente e senza intoppi, rendere perfetto per qualsiasi uso di fontina. Inoltre Italia, fontinas sono realizzati in altri paesi come Danimarca, Francia e Stati Uniti. Molti di questi fontinas, soprattutto quando è giovane, tendono ad essere equo e più morbida rispetto all'originale italiano. Vedi anche formaggio.