Un membro della famiglia della cicoria, frisée ha delicatamente slanciata, ricci lascia che variano nel colore dal bianco-giallo a giallo-verde. Questo ortaggio pennuto ha un sapore leggermente amaro ed è spesso usato nella miscela speciale insalata, mesclun. Scegli frisée con foglie croccanti e nessun segno di Avvizzimento. Refrigerate in un sacchetto di plastica fino a 5 giorni. Lavaggio appena prima di usare.