Una zuppa di carne o verdure così fitta potrebbe essere considerato un piatto stufato o casseruola. Garbure ha molte varianti, ma contiene più comunemente cavoli, fagioli, patate e pezzi di carne di maiale, pancetta o conservato d'oca. e di solito è servito con pane tostato o fritto. Garbure è immensamente popolare con i baschi e la versione più famosa proviene da Béarn, Francia.