Ogni paese ha la propria versione di questo spezzatino ricco, a strati, verdure e carne. Scozzesi di solito aggiungono orzo e la carne è carne di montone o manzo o talvolta grouse e coniglio. L'inglese call it hot pot e loro famoso Lancashire hot pot contiene carne di montone, pecora di reni e, quando disponibili, le ostriche, tutto coperto con uno strato di patate. The Dutch hutspot utilizza carne di manzo, mentre in Francia e in Belgio il piatto è indicato come hochepot e gli ingredienti includono le orecchie e le zampe di maiale.