Conosciuto dal mid-1800s, rotoli di gelatina sono torte fatte di un foglio sottile di Pan di Spagna, stendere con marmellata o gelatina (e talvolta panna montata o glassa) e arrotolato. Questo tipo di torta è tradizionalmente cosparsa di zucchero a velo, piuttosto che essere glassato. Taglio, rotoli di gelatina hanno un design attraente girandola. The British termine per rotolo di gelatina è Swiss roll.