Ninfea cui foglie, radici e semi vengono spesso utilizzato in cucina asiatica. La lotus enorme foglie hanno un diametro di da 11 a 15 pollici. Si possono trovare fresche e secche in mercati asiatici. Queste foglie vengono utilizzate sia come aromatizzante per avvolgere i dolci e salate miscele (riso, carne, frutta, ecc.) per cuocere a vapore. Radice di loto il subacqueo può essere fino a 4 metri di lunghezza. Sembra una catena solido con lunghezze da 8 pollici, ognuno circa 3 centimetri di diametro. Ha una pelle marrone rossiccio che deve essere sfogliata prima di utilizzare. Carne di radice di loto bianco crema ha la consistenza croccante di una patata cruda e un sapore simile al cocco fresco. Oltre la forma fresca, è disponibile anche in scatola, secca e candita. Lotus radice è utilizzata come un vegetale, così come in piatti dolci. La lotus ovale, delicatamente aromatizzata semi si mangiano fuori della mano nelle loro forme fresche e secche. Loto secca semi sono anche candite e utilizzati in dolci e pasticceria otturazioni. Possono essere acquistati in scatola o alla rinfusa nei mercati asiatici. La lotus è anche chiamato hasu e renkon.