Considerati da alcuni come la risposta della Spagna alla francese madeleine, magdalenas sono piccole spugna torte fatte con uova, farina e olio d'oliva, anche se molte versioni moderne invece utilizzano l'olio di girasole. Anche se queste piccole torte sono state fatte per speciali vacanze sin dal Medioevo, ora sono così popolari che sono un piacere quotidiano per la maggior parte dei Spaniards. Magdalenas hanno una consistenza invitante tenera, umida e cime marrone lucide, dorate. Sono disponibili in tre forme base — il giro classico, con cupola alta, una piatta rotonda e una forma oblunga.