Provenienti da regione Lombardia dell'Italia, al mascarpone è una ricca burroso double-crema a triple-crema di formaggio prodotto con latte di mucca. è color avorio, morbido e delicato e varia consistenza da quella di una luce panna a quella di burro a temperatura. è abbastanza versatile per essere miscelato con altri sapori e a volte viene venduto dolcificato con frutta. Regione Friuli in Italia che una miscela preferita è al mascarpone mescolato con acciughe, senape e spezie. Ma in verità, questo formaggio delicatamente aromatizzato ha bisogno di abbellimento poco diverso da essere condita con frutta. Vedi anche formaggio.