Questi semi di soia al vapore, fermentati e purè hanno una consistenza glutinoso e forte sapore cheeselike. Natto è particolarmente popolare in Giappone, dove è usato come condimento e condimento tabella ed è grandemente favorito servito sul riso per la prima colazione. Spesso si è mescolato con altri ingredienti come la senape, salsa di soia ed erba cipollina.