Ci sono due versioni di base di questo gnocco austriaco. Le consegne sostanziosa, base di farina, salate è servita in zuppe e stufati. Versione il dolce, noto come Salzburger nokerl, contiene molto poca farina e viene effettuato birichino mediante l'aggiunta di bianchi d'uovo battuti ritto. è generalmente utilizzato come un'aggiunta alle zuppe di frutta o servito per dessert accompagnato da frutta.