Nei tempi antichi ghirlande di prezzemolo sono stati utilizzati per scongiurare l'ubriachezza — però prova della loro efficacia, in quanto capacità sono scarse. Oggi, questa erba leggermente pepata, al gusto fresco è più comunemente usata come aromatizzante e guarnire. Anche se ci sono più di 30 varietà di questa erba, i più popolari sono ricci-foglia di prezzemolo e il prezzemolo italiano o piatto foglia più fortemente aromatizzato. Foglia riccio fresco prezzemolo è ampiamente disponibile tutto l'anno, mentre il prezzemolo italiano a volte deve essere cercato nei mercati di prodotti gastronomici. Prezzemolo è venduto mazzetti e devono essere scelti per le foglie verde brillante che non presentano alcun segno di avvizzimento. Lavaggio fresco prezzemolo, scrollandosi di dosso l'umidità in eccesso e avvolgere prima in asciugamani di carta, poi in un sacchetto di plastica. Refrigerate per fino ad una settimana. Prezzemolo secca è disponibile nella sezione spezie della maggior parte dei supermercati, ma sopporta poca rassomiglianza al sapore di fresco. Prezzemolo è un'ottima fonte di vitamine A e C. vedere anche erbe; grafico di erbe e spezie.