Ci sono oltre 5.000 varietà delle pere coltivate in tutto il mondo nei climi temperati. Francia è noto per la sua superiore pere e negli Stati Uniti la maggior parte del raccolto viene dalla California, Oregon e Washington. Madre natura protetta la pera facilmente contuso rendendolo meglio quando preso mentre ancora difficile. a differenza della maggior parte dei frutti, migliora in consistenza e sapore dopo che si è scelto. Gamma Pere in forma da sferica per a forma di campana e di colore dal verde celadon al giallo-oro al fulvo rosso. Pere mature sono succose e, a seconda della varietà, può variare nel sapore da piccante al dolce dolce crostata. Pere sono nella stagione da fine luglio a inizio primavera, a seconda della varietà. Scegliere quelli che sono privi di difetti e punti molli e fragrante. Store a temperatura ambiente fino a quando matura; refrigerare frutta matura. Non è necessario Sbucciare le pere prima di usare, ma, se essi sono sbucciati, dovrebbe essere immerso in acqua acidulata per impedire la rosolare la carne. Per la cucina, scegliere frutta che è ancora abbastanza ferma. Pere sono disponibili anche secchi come pure in scatola in acqua, sciroppo di zucchero o loro succo naturale. Contengono piccole quantità di fosforo e vitamina A. vedi anche anjou; asiatico; bartlett; bosc; comice; seckel.