Microbiologia predittiva utilizza modelli matematici per definire la cinetica di crescita di microrganismi di cibo e di predire il comportamento microbico in varie condizioni ambientali. Esso è utilizzato per valutare i rischi del cibo, elaborazione e gestione dalla fattoria alla tavola; e, per implementare il controllo misure per proteggere la qualità microbiologica degli alimenti, importante per la sicurezza alimentare sia la qualità del prodotto.