Una speciale pentola con un coperchio ermetico, bloccaggio e un sistema di valvole per regolare la pressione interna. Pentole a pressione funzionano su un principio per cui il vapore che si accumula all'interno della pentola pressione cuochi cibo ad una temperatura molto elevata. Questo riduce il tempo di cottura di tanto quanto due-terzi senza distruggere il valore nutritivo del cibo. Disegni di pentola a pressione più recente dispongono di valvole integrate e indicatore barre che indicano la pressione. Tradizionali modelli sono dotati di regolatori di pressione staccabile che possono regolare la pressione bassa (5 sterline), medio (10 sterline) o alta (15 libbre). i chili in più di pressione, più alta la temperatura interna e più velocemente il cibo cuoce. Pentole a pressione hanno una valvola di sicurezza, che verranno automaticamente sfogare il vapore ci dovrebbe essere un malfunzionamento. Ci sono molti stili di pentole a pressione sul mercato oggi, la maggior parte di cui sono fatti per cucinare stovetop. , Ma ci sono anche piccole pentole a pressione che può essere utilizzati nel forno a microonde. Alcune le pentole a pressione più recenti dispongono di regolatori di pressione incorporato. Pentole a pressione sono utili per gli alimenti che normalmente sarebbero essere cotti con il calore umido come zuppe, stufati, budini al vapore, duri tagli di carne, carciofi, , ecc può essere utilizzati anche per l'inscatolamento e ci sono gli inscatolatori di pressione speciali realizzati appositamente per questo scopo.