Qualsiasi cibo (solitamente una frutta o verdura) che è finemente purè ad una consistenza liscia, spessa. Puree possono essere utilizzati come guarnizione, serviti come contorno o aggiunto come addensante per salse o minestre. purea v. per macinare o mash cibo finché è completamente liscia. Può essere ottenuto da uno di parecchi metodi, compreso l'uso di un robot da cucina o frullatore o forzando il cibo attraverso un setaccio.