I membri addomesticati della famiglia coniglio (un roditore parentela) hanno carne multa-strutturato che è quasi totalmente la carne bianca. Sono meno fortemente aromatizzato rispetto ai loro omologhi selvatici e paffuta. A coniglio maturo medie tra 3 e 5 sterline, molto più piccoli di suo parente la lepre (che di solito pesa tra 6 e 12 libbre). Di coniglio fresco e congelato è disponibile vestita o intere o tagliate in pezzi. Le migliori saranno giovani e pesare tra i 2 e 2 1/2 libbre e dovrebbe avere la carne di colore chiaro. Questi sono i più teneri e dal sapore delicato e può essere preparati in modo adatto di pollo giovane (ad esempio friggere, grigliare o arrostire). Older o selvaggio conigli beneficiano calore umido cottura come brasati. Vedi anche selvaggina, lepre.