Anche se troppo aspro per mangiare crudo, il frutto maturo di rosso-arancio della rosa (specialmente il selvaggio o rosa canina) è spesso usato per fare le gelatine e marmellate, sciroppi, tè e anche vino. Perché sono un'ottima fonte di vitamina C, rosa canina sono anche essiccati e macinati in polvere (e a volte compresso in compresse) e venduti nei negozi di alimentari.