Un batterio patogeno, producendo diarrea che è la principale causa di malattia alimentare umano tra i patogeni intestinali. Si trova comunemente nelle carni crude, pollame, latte e uova, ma altri alimenti puoi portarla. 1996 Sotto regole pubblicate dall'USDA per controllare i patogeni in carne e pollame, tutte le piante che gli animali da macello cibo e prodotti di terra cruda carne prodotti devono soddisfare patogeno stabilita riduzione prestazioni standard per contaminazione da salmonella. Standard, entrato in vigore nel gennaio 1998, variare a seconda del prodotto. Piante dove USDA test indica contaminazione tariffe sono sopra la norma nazionale sarà richiesto di prendere azioni correttive.