Noto anche come Schbzieger, sapsago è un formaggio duro a forma di cono dalla Svizzera. è fatto da latte vaccino scremato e contiene meno del 10 per cento grasso. Ha un colore verde chiaro e pungente a base di erbe che vengono dall'aggiunta di meliloto blu, una particolare varietà di trifoglio di sapore. Sapsago è utilizzato principalmente per grattugiare e aggiunge l'interesse per tutto, dalle insalate di pasta. Vedi anche formaggio.