Un termine usato per descrivere uno qualsiasi dei vari pesci d'acqua salata, la maggior parte delle quali non sono membri della famiglia basso. branzino nero è un vero basso (come branzino striato), ma il branzino bianco, che è generalmente commercializzato semplicemente come "branzino", è in realtà un membro della famiglia del tamburo. Il gigante branzino è legato alla famiglia cernia e può pesare più di 550 libbre. è talvolta erroneamente chiamato sia nero branzini e cernie. Si possono trovare branzino intero e in bistecche o filetti. In generale, la carne è magra a moderatamente grasso ed è adatta a quasi qualsiasi metodo di cottura cottura al forno, cottura alla griglia, bracconaggio e rosolare. Vedi anche pesce.