Anche se è più comunemente un biscotto ricco, Dolcecuore può anche riferirsi semplicemente alla torta. Il classico americano Dolcecuore è un grande, dolce biscotto che è diviso a metà, poi riempito e frutta affettata o tritata (tradizionalmente fragole) e panna montata morbidamente. Shortcake è spesso pensato come un dessert, ma versioni salate possono essere fatto di riempimento e rabbocco il biscotto con crema di pollo o di altri alimenti.