Questo ragazzo, aquilone a forma di pesce è anche chiamato un raggio. i nomi sono usati come sinonimi, anche se in alcuni quartieri, il termine "skate" viene applicato ai membri di questa specie che sono utilizzati per mangiare, mentre il "raggio" si riferisce generalmente a quelli (come la Torpediniformes e una manta gigantesca) che vengono pescate per lo sport. Pattini hanno winglike le pinne pettorali che ondeggiano come il pesce si snoda lungo il fondo dell'oceano (ci sono anche i raggi d'acqua dolci). Le pinne sono la parte commestibile di un pattino. La loro carne deliziosa è ferma, bianco e dolce — non dissimile da quello del pettine. a seconda di regione, skate è disponibile tutto l'anno. Come carne di squalo, pattinare deve essere messo a bagno in acqua acidulata per rimuovere il suo odore di ammoniaca naturale. Skate può essere preparato in vari modi, tra cui il bracconaggio, cottura e friggere. Vedi anche pesce.